FRAÎCHEUR D'AVOCAT, ST JACQUES ET SAUMON FUME
Je me suis inspiré de la publicité de la "Fraîcheur de St Jacques et Saumon fumé" de chez Thiriet, dont j'ai analysé et repris, sur le web, les composantes de la recette, pour réaliser cet entremet. Il...
View ArticleGALETTE SABLEE FOURREE PRALINE GRIOTTES
INGREDIENTS Pour la pâte sablée : 250 gr de farine (type 45 ou 55) 1/2 sachet de levure chimique 175 gr de beurre fin 100 gr de sucre glace 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 4 cuillères...
View ArticleGALETTE DES ROIS ABRICOT/AMANDES
INGREDIENTS pour 6 600 gr de pâte feuilletée (environ) Pour la garniture 100 gr d'abricots moelleux (Me Prunille en supermarché 200 gr de pulpe d'abricot 150 gr de beurre doux 100 gr de sucre 10 gr de...
View ArticleGALETTE NOISETTES - CHOCOLAT - ORANGE
INGREDIENTS POUR 2 GALETTES de 6 PERSONNES Pâte feuilletée pur beurre (ou 4 disques de pâte feuilletée toute prête) 150 g de confiture d'oranges 75 g de lamelles d'orange confite hachées 2 œufs entiers...
View ArticleGALETTE ABRICOT / PASSION / PISTACHE
INGREDIENTS POUR 2 GALETTES de 6 personnes 4 disques de pâte feuilletée 500 g d'oreillons d'abricot (frais, surgelés ou en boite) 20 cl de jus de fruits de la passion 10 g de Vitpris 200 g de sucre...
View ArticleGalette des Rois aux POIRES et aux AMANDES
Pour 6 personnes : 500 gr de poires coupées en moirceaux 75 gr d'amandes en poudre 75 gr de sucre 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf 1 bouchon de rhum brun (bouchon de la bouteille de rhum) 500 gr de pâte...
View ArticleBONNE ET HEUREUSE ANNEE 2016, A TOUS !
Martine se joint à moi pour vous présenter, à tous, nos voeux sincères de très bonne, très heureuse et très chaleureuse année 2016. Que celle-ci soit, pour vous, synonyme de joies de toutes natures, de...
View ArticleMON "GUACAMOLE" DE LEGUMES
Une petite recette rapide pour utiliser des restes de légumes de façon originale, à servir à l'apéritif ou en entrée (qui change de l'avocat) - INGREDIENTS 600 g de légumes variés (artichauts, haricots...
View ArticleCHARLOTTE D'HIVER, MANGUE PASSION
C'est la pleine saison des fruits exotiques. Les mangues juteuses et mures à point, les fruits de la passion gonflés de soleil, donnent l'occasion de réaliser salades de fruits et charlottes gourmandes...
View ArticleMA CHARLOTTE AU CHOCOLAT
Très gourmande cette charlotte est constituée de délicieux biscuits aux amandes et raisins secs auxquels le grué de cacao (éclats de fèves) apporte un léger croquant ! Pour 10 personnes Pour les...
View ArticleLE NOUGAT DE MONTELIMAR
Le nougat de Montélimar est un nougat à pâte aérée obtenue uniquement au moyen d'albumine d'œuf (en poudre) et/ou de blanc d'œuf de poule. Depuis un décret du 12 mars 1996, il doit contenir au moins...
View ArticleGRATIN DE CREPES FOURREES AUX POMMES ET A LA CREME D'AMANDES AU CALVADOS
Pour 10 personnes : 20 crêpes Crème d' amandes au Calvados : 100 g de beurre tempéré 100 g d' amandes blanches en poudre torréfiées 10 mn au four à 160° 100 g de sucre glace 60 g d' oeufs 10 g de...
View ArticleLA TARTE AUX POMMES, BANANES, ET CARAMEL AU BEURRE SALE
beurre pour les cercles MISE EN OEUVRE Pour 16 personnes : Pour 2 tartes de 8 personnes Pour la pâte à tarte : 500 g de farine tamisée type 45 400 g de beurre doux 2 oeufs moyens (de 63 g) 3 cuillères...
View ArticleLA CONFITURE DE CREME
Elle se foisonne comme une chantilly. Une merveille sur des crêpes Pour 6 personnes : 1 l de crème fraîche liquide 1,5 cuillère à soupe de vanille liquide 150 g de sucre cristal 50 g de beurre doux 50...
View ArticleGATEAU MILLE CREPES
Il peut être préparé la veille pour le lendemain et toutes les crèmes peuvent lui convenir. Il peut aussi être fourré avec de la confiture ou des fruits confits, au sirop ou frais - Sa taille dépendra...
View ArticleMA TARTE AUX CREPES, au CHOCOLAT et aux FRAMBOISES
Un dessert original qui étonne toujours ! Par rapport au moelleux d'un gâteau de crêpes traditionnel, il apporte une une texture complémentaire, grace au croustillant de la pâte, - L'acidité des fruits...
View ArticleLES TUILES DE CREPES
Faciles à réaliser , ces tuiles de crêpes permettent d'utiliser d'éventuels restes de crêpes et d'accompagner apéritifs, desserts, goûters, selon qu'elles seront préparées à base de galettes ou de...
View ArticleCAIPIRINHA AU CITRON VERT
La Caipirinha (on prononce "caïpirigna") est un délicieux cocktail brésilien traditionnel à base de cachaça et de citron vert. Cet entremet qui vous fera penser à la samba et aux plages ensoleillées...
View ArticleLES CREPES FRISEES dites "A L'ENTONNOIR"
La crêpe frisée, originaire du Midi pyrénéen, se caractérise par une texture légèrement croustillante et des "frisures" sur le bord et la surface de la crêpe consécutives à son mode de cuisson -...
View ArticleLE GATEAU SOUS LA CERISE
Une coque en chocolat noir remplie de crémeux chocolat et de mousse chantilly/mascarpone cerise, nappée chocolat rose et posée sur une dacquoise colorée garnie ganache chocolat noir. Ingrédients pour 6...
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